酱酒热潮下 有哪些多元化发展之路?

  • 日期:10-07
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引入近年来行业热点,酱油的快速发展是绝对分不开的。

<P>1。近年来,随着茅台酒价格的持续上涨,酱油这一品类真的升温了。同时,郎酒、西酒、国泰、武陵等企业加大了酱汁布局,扩大了酱汁和白酒的产销,大大提高了整个酱汁的热度;

2、酱油消费在全国中高端人群中逐步蔓延,形成了广泛的酱油消费,广东、山东、河南、北京等地开始增长;

<P>3。据有关统计,未来5至10年,我国酱油产能有望达到80万至100万千升,达到我国白酒有效产能的8%至10%,销售收入有望突破1500亿元。达到中国白酒行业收入的25%以上。

因此,无论是从生产和消费状况还是从未来的发展前景来看,我们都可以看到苏打热的“猛烈”和“刺激”。同时,在酱油热潮下,酱油的多元化发展趋势越来越明显,体现在生产地区,企业,类别,价格,型号等方面。那么,从这些角度来看,酱油的多元化发展路径是什么?新调味酱品牌的增长和发展机会是什么?

1。生产地区多元化

酱油地区的多元化无疑是酱酒热潮最明显的特征之一。生产区域的规模是指以酱油为基础,提高产量,扩大比重的企业。因此,我们可以看到酱油生产企业已逐渐集中在赤水流域,并逐渐向长江和黄河流域的白葡萄酒主产区扩展。涌现出许多实力雄厚的酱油企业,当地的酱油市场也有了相应的规模,使得酱油酒从四川,重庆向全国的热度实现了很大的飞跃。

具体而言,四川和贵州的茅台,郎酒,西九,国泰,金沙和振酒,贵州的丹泉酱酒,云门酱酒,古北苑酱酒,来模等品牌在山东有企业和品牌,白酒界有“山东风味酱香”之称。河北省白酒产区有邢台,邢酒和慈州。牌;到北京葡萄酒产区,花都酱酒;到中国东北,北大仓,道光25等品牌;到两湖地区,武陵酱酒;甚至在苏联葡萄酒产区,世界边缘都有一个新的调味酒品牌V9 .

尽管其他产区的酱油和葡萄酒的发展规模无法与四川和贵州相比,但在这个全国多元化的产区,酱油和葡萄酒品牌的发展无疑在促进发展中发挥了重要作用。酱油和调味品。

2.企业多元化

这里的公司多元化主要是指其他类型的本身就是酱油公司的白酒公司,包括Lu州白酒企业,志祥白酒企业,保健酒企业,以及着名的葡萄酒公司,区域领先的葡萄酒公司,甚至还有还有许多外部公司正在积极分配苏打酒的生产,销售和投资,并希望从这轮酱油中分一杯slice。

其中,2016年6月,洋河股份贵酒战略并购项目正式签约刷爆了朋友圈,引起了行业的强烈关注。此举也意味着洋河正式进入酱酒领域,酱酒市场迎来了一个重量级玩家;同样在2016年,保健酒龙头劲酒以1.7亿收购茅台镇台轩酒业,也开始布局酱酒发展,如今随着毛铺酱酒即将全面上市和劲牌公司的良好运作基础,未来毛铺酱酒或许可成为“酱酒新星”;然后到鲁酒产区还有山东景芝酒业和钓鱼台酒业合作的景匠,近两年在山东市场获得了快速发展;此外,还有华昱、海银等业外企业资本的加持更使得布局酱酒的企业走上了多元化发展的道路。

3、品类多元化

品类多元不仅在酱酒产业更在整个白酒产业,都是一个重要的创新驱动,尤其是在多元化消费和个性消费的驱动下,白酒行业的品类驱动可谓层出不穷,极大地满足了人们的需要。而目前酱酒产业的品类多元发展,主要集中在酒精度数和口感上。

首先是以酒精度数为基础的酱酒品类创新。众所周时,高度酱香是很多酱酒的主流度数和经典度数。但是为了迎合全球化发展,国内消费结构的不断优化升级,以及多元化、个性化、品质化的消费趋势,酱酒“降度”成为了部分企业的选择之一。

如:2018年茅台集团重磅推出43度喜宴茅台来进军喜庆市场;为了适应山东酱香自己的风格和寻求差异化发展,古贝春集团在2018年更是推出46度中度酱香古贝元白版,一时间在山东酱酒市场引起不少关注。

然后就是以从口感层面出发而进行的品类创新,衍生出了清雅酱香、柔雅酱香、柔和酱香、绵柔酱香等众多品类。首先,2019年今世缘酒业的全新品类清雅酱香国缘V9在中国轻工业联合会“国缘清雅酱香型白酒酿造工艺研发与产品鉴评会”上,正式通过鉴定。“清雅酱香”的确立,给中国酒业的现有格局,将带来变动;

其次,山东云门酒业和广西丹泉酒业强调以“柔雅”为主来推广酱香白酒,云门酒业更是推出了53度云门陈酿柔雅酱香产品,广西丹泉酒更是凭借着“天然洞藏”成就“柔雅酱香白酒”品类发展;再次,近年来茅台醇先后推出了“年代茅台醇”、“国际米兰茅台醇”、“天青雅韵”等系列产品,这些系列产品以优雅柔和的酱香风味,深受酱香消费者,尤其是年轻酱香酒爱好者的喜爱,市场表现抢眼;最后,以绵柔口感和雅度文化的汉酱BC135更是凭借独特绵柔酱香工艺赋能获得了快速发展。

4、价格多元化

在酱酒市场,由于茅台占比一直较高,多年来市场结构呈倒金字塔状。但是近年来,随着茅台酱香酒公司快速成长出近百亿级的体量,加之众多二线酱酒品牌的共同努力,酱酒市场逐渐在几个主价格段形成了比较完整的多元化价格带,并且每个价格段均形成了规模性的市场体量。

具体来看,100-300元是大多数非品牌酱酒企业和部分品牌酱酒企业腰部产品的核心价格带,无论茅台酱香酒公司、习酒,还是二线酱酒企业均在这个价格段有战略布局,目前市场规模已经过100亿;

300-600元是酱酒真正的核心价格段和利润产品布局区,也是大部分主流品牌酱酒企业有能力、也有资格进入的主流价格段,可以看到茅台酱香酒的三茅、仁酒、汉酱,金沙摘要酒、国台国标酒、钓鱼台贵宾酒、珍酒珍15等各主流酱酒企业的主力产品均布局在这个价格段,目前市场规模在150亿以上;

800元以上价格带是酱酒产品的高毛利区,但是大多数酱酒品牌均够不着,目前来看茅台酒切割了90%的份额,青花郎系列也在努力抢占一席之地;其他酱酒品牌在这个价格段只有价格标示,没有销售体量。目前来看有700亿元以上的市场体量。

对于100元以下的价格段,主要体现在贵州、河南、山东等省份和部分北方市场。这个价格带不是酱酒的核心价格带,目前市场体量在50亿元左右。

5、模式多元化

随着近年来白酒行业的激烈竞争,酱酒模式运作也是呈现出多元化发展的趋势,逐渐从传统的渠道模式,向酒庄模式、圈层模式、互联网模式、合伙人模式等多元化模式发展。

其中,庄园模式近年来在整个酱酒产业发展逐渐得到重视。庄园模式集“酿酒+旅游+定制”于一体,不仅给予了酱酒企业的多元化营收的“平台”,也给消费者提供了深刻了解、体验酱酒的好“平台”。已经运营的郎酒庄园正是庄园模式的典型代表,郎酒庄园也将开启体验营销、高端定制的新篇章。

其次,圈层模式或许可以说是酱酒的天生模式。近年来,不少酱酒企业都在通过圈层模式进行酱酒营销,圈层模式不仅为酱酒培育了忠实的消费者、还传播者酱酒的文化,更为酱酒的营收做了巨大贡献。如茅台俱乐部和文化馆、国台大健康体验馆、酣客公社等;

此外,近年来一些新锐酱酒品牌通过互联网模式也获得了相应发展。利用互联网渠道,定位年轻消费群体和个性化消费群体,通过用新产品、新社交和新零售来直接面临消费者,直接与消费者沟通。如诞生于互联网的品牌谷小酒就是互联网模式“新玩家”代表之一。

酒说结语:无论是从产区、企业、品类来说,还是从价格、模式来说,如今的酱酒热潮确实呈现出一种多元化竞争发展的态势,而且随着白酒行业的发展,这种多元化趋势或许在未来会呈现得更加明显。