夏季饮食当心“冰箱杀手”

  • 日期:08-12
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新华社郑州8月6日电(记者王硕)在炎热的夏天,很多人会选择将无尽的饭菜放入冰箱,认为这既“清新又凉爽”。但是,冰箱不是安全的食物。一些冷血细菌会隐藏在食物中。最有害的是李斯特菌。专家提醒说,加热食品以及牛奶,乳制品,蔬菜和海鲜是不方便的,这些食品是受李斯特菌污染的高风险食品。

据了解,李斯特菌是人畜共患疾病的病原体,在自然界中广泛存在。李斯特菌有一个绰号叫“冰箱杀手”。它可以在0°C -45°C下存活,特别是在冰箱的冷藏温度下。食物中单核细胞增生李斯特菌的存在对人类安全构成威胁。感染后,成年人会出现发烧,头痛和偶尔的胃肠道症状。如果您未及时发现原因和治疗方法,将导致脑膜炎或败血症。

河南省人民医院中枢神经系统传染病分专业主任李伟说,去年,该院收治了4例感染李斯特菌的病人。这些患者都在冰箱里吃剩菜,出现了各种症状。

李伟建议,食物不能放在冰箱里太久;冰箱里的剩菜不能直接食用,加热后需要食用,加热至60°C-70°C 5分钟-20分钟即可杀死。免疫力低下的人如老年人,儿童,孕妇和慢性病患者应控制冷食的摄入量,少吃或不吃冷冻饮品,并降低单核细胞增生李斯特菌感染的风险。同时,应定期清洗冰箱,以免成为单核细胞增生李斯特菌生长的“天堂”。

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