手把手教你这款年入百万的串串秘方

  • 日期:08-22
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  如果说火锅是冬天的霸主,那么夏天就是串串的天堂!

  对于嗜辣的人来说,要是一天没有沾到辣,从头发梢到脚趾尖,都要发出吃辣的信号。所谓无辣不欢,小编亦是如此。

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  冷锅串串是川渝等地的传统特色小吃,将荤素菜品用竹签穿成串,用秘制的汤汁浸泡,随拿随吃,因没有火锅沸腾的热气,故称为冷锅串串。

  它的麻辣程度不亚于火锅,特别适合夏季吃!冷锅串串以独特的吃法与丰富的口味深受人们喜爱……

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  近年来,各种大小火锅店拔地而起,麻辣烫也蜂拥而至,小编却偏偏对串串情有独钟。

  因为它不用再像吃火锅那样等待,而且菜品丰富,物美价廉,吃过后齿颊留香,回味悠长!

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  今天小编就为大家介绍这款家庭版的冷锅串串,让你在家也能体味成都风味。

  冷 锅 串 串

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  【 配 料 】

  豆瓣酱2勺/豆豉1勺/葱姜蒜适量

  干辣椒30g/花椒20g/小茴香10g/八角4个

  洋葱半个/盐、糖适量/醋少许/白芝麻适量

  【 肉 类 】

  火锅丸子/鸡胗/午餐肉

  【 蔬 菜 】

  西兰花/香菇

  【 藕 豆 制 品 】

  腐竹/豆泡

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  1. 锅里倒入适量的油,七分热时放入备用的干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、八角、豆豉、葱姜蒜、洋葱小火慢慢炒出香味。

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  2. 加入豆瓣酱,炒出红油后加入适量热水,盖上锅盖小火煮10分钟左右,加入适量的盐醋糖生抽调味。

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  3. 最后用滤网过滤出汤汁,撒上白芝麻和葱花放凉即可。

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  4. 各种肉类蔬菜过水焯熟后,切块,切片,穿签签。

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  5. 在备用汤汁里泡几分钟即可食用。

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  冷锅串串讲究的是一个香味,白芝麻、豆豉加进去,香味特别浓郁,越香越想吃!而且辣味十足,只要你想,绝对能辣到你鼻涕眼泪齐飞,嘴巴自带美妆特效。

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  据说吃货的世界一定少不了串串,喝啤酒,撸串串,麻辣鲜香能让天南地北的男女老少都为它着迷。

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  夏季的夜晚,树冠如伞,蝉鸣稍歇,适合微醺。邀三五好友,一锅冷串串,调两三款小酒,放心喝吧,没人忍心惊扰那一点醉意。

  编辑/赵露

  来源/美食工坊

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