DOC和DOCG有什么区别?意大利葡萄酒分级大剖析

  • 日期:09-10
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在意大利葡萄酒标签上,DOC和DOCG是常用词。了解意大利葡萄酒分级系统的粉丝应该知道它们被用作他们来自的合法生产区域的标识。那么,DOC和DOCG有什么区别?

意大利葡萄酒评级

在1992年颁布的第164号法律中,意大利葡萄酒根据其质量分为三个等级。如果你使用金字塔来形成一个比喻,在底部,葡萄酒的质量(VdT)。上升,中间是区域葡萄酒(IGT)。金字塔的顶部是VQPRD。

一般来说,葡萄酒(Vino da Tavola,缩写为VdT)是一种不遵守合法生产规则而生产的葡萄酒(disciplinare di produzione)。用于酿造葡萄酒的葡萄选自不同品种,并在不同年份混合。一般葡萄酒标签仅标明葡萄酒的类型,包括“Rosso(红色),Rosato(粉红色)或Bianco(白色)”。

Indicazione Geografica Tipica(缩写为IGT),顾名思义,是一种想要表达原产地特征的葡萄酒。因此,葡萄酒标签将指定葡萄酒的来源。由于希望表达原产地的风格,法律明确用于酿酒的葡萄中超过85%来自指定的生产区域。标签上允许年份和葡萄品种。同样重要的是要注意,区域葡萄酒的生产必须遵循生产规则(disciplinare di produzione)。

Regioni Determinate(VQPRD)中的Vino di Qualita Prodotti非常特别。我们在意大利葡萄酒标签上找不到VQPRD这个词。为什么会这样呢?

DOC与DOCG:区别在哪里?

如果金字塔被用作隐喻,则VdT的质量位于底部,IGT位于中间,金字塔的顶部是VQPRD,这是法律区域中的优质葡萄酒。在这里,它分为两个层次:

Vini a Denominazione di Origine Controllata,缩写为DOC

Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita,缩写为DOCG。

DOC水平相当于法国葡萄酒的AOC水平,法国葡萄酒指的是根据特定区域的标准生产的葡萄酒,具有指定的葡萄品种,酿造方法和年龄。无论葡萄酒的颜色,香气,味道,酒精含量和酸度如何,都必须符合规定。每个产区的详细规定由该地区的商会负责,由国家委员会指导,并由总统以法令的形式颁布。意大利共有315个DOC产区。

DOCG有更高的要求,对葡萄品种,收获和储存有更严格的规定,包括限制每公顷葡萄的产量和天然酒精含量,建议由专业人员饮用。

葡萄酒产区希望成为DOCG级别,至少在DOC级别超过5年,并受到更严格的生产和监管控制。只有在委员会品尝和批准后才能正式授予DOCG认证。目前有35个这个级别的葡萄酒产区。

DOC和DOCG有什么用?

在20世纪60年代,意大利试图效仿法国AOC原产地分级系统,使该国最好的葡萄酒产区达到DOC水平。然而,这是意大利葡萄酒行业极度低迷的时期。第二次世界大战后,意大利曾经是欧洲主要经济体中最贫穷的国家。因此,许多产区因其酿造方法或质量而未得到高度认可,但出于政治原因仅获得DOC级认证。

也就是说,当时意大利DOC似乎是法国AOC的复制品,但事实上它是一个有缺陷的有缺陷的系统。因此,在20世纪80年代,随着意大利葡萄酒的复兴,他们决定将意大利五个最负盛名的生产区域划分为更高级别的DOCG,其最后一个字母“G”代表保证(garantitia)。 )。五个产区是:

巴罗洛巴罗洛

Barbaresco Barbaresco

基安蒂基安蒂

Brunello di Montalcino Montachino

Vino Nobile di Montepulciano Montepulciano

但是,如果您查看上述文本并对意大利DOC不信任,则没有必要。虽然意大利今天有超过300个DOC生产区,但他们的酿酒技术取得了很大进展。此外,我们不需要过于迷信DOCG,并且相信它将比DOC更高质量。毕竟,酿造技术和生产控制并非全部用于葡萄酒,而且几年之间气候的波动会极大地影响葡萄酒的质量。

DOC,DOCG以外的“超级托斯卡纳”

由于Super Tuscany的存在,意大利优质葡萄酒并非都是DOC或DOCG等级,这是意大利葡萄酒复杂性的表现形式之一。 “超级托斯卡纳”一词最早出现在20世纪80年代早期,最初是因为一些托斯卡纳的酿酒师对生产区过于苛刻的DOC法规不满意。根据意大利生产法,制作托斯卡纳DOC葡萄的葡萄必须是意大利本土葡萄,但自20世纪70年代以来,越来越多的托斯卡纳葡萄酒酿造商尝试使用一些“外国”葡萄。葡萄酒酿造,如法国赤霞珠和梅洛,旨在生产更高品质的混合物。

许多人认为世界上第一个超级托斯卡纳葡萄酒,也是最着名的超级托斯卡纳葡萄酒之一,是由Antinori于1971年推出的Tignanello。80%的意大利品种Sangiovese和15%的赤霞珠,5%的品丽珠。 Tianna价格昂贵,是意大利顶级葡萄酒之一。

虽然在超级托斯卡纳没有统一的风格,但是葡萄酒品种和价格存在差异,但它们通常属于托斯卡纳的IGT级别,并且标签上会出现Indicazione Geografica Tipica(极少数例外)是Sassicaia ,被称为意大利“葡萄酒之王”)。虽然它只是IGT(自酿葡萄酒)水平,但在超级托斯卡纳(Super Tuscany)并不缺少顶级葡萄酒,这是一种名副其实的“超级葡萄酒”。

总之,如果您购买意大利葡萄酒,我们不必沉迷于DOCG。无论是DOC还是较低级别的IGT,都不乏优质葡萄酒。这也是葡萄酒爱好者迷恋意大利葡萄酒的原因之一。

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